Vinho Pizzato Reserva Alicante Bouchet 2018

Código: 2393P
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Ficha Técnica

Disponível na linha de vinhos da Pizzato desde a colheita 2004, foi por vários anos o único varietal em escala comercial elaborado no Brasil a partir da uva Alicante Bouschet. É uma das poucas uvas de potencial enológico que apresenta cor não apenas na casca mas também na polpa. Internacionalmente, nas últimas décadas têm apresentado belos vinhos oriundos de algumas poucas regiões da Espanha e Portugal, mantendo a fama de ser uma uva desafiante para elaboração de varietais.

Visão: Rubi escuro, traços violáceos, profundo
Olfato: No olfato, azeitonas negras, mentol, frutas negras (jabuticaba, mirtilo, amoras) terroso, defumado e chocolate escuro
Paladar: Em boca potente, fresca, encorpada, retro-olfato rico, longo.

Elaboração: Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração: 8 dias.
Harmonização: Caças, cordeiro, comida regional Brasileira ( rabada, mocotó, vaca atolada). Cortes gordurosos de gado.
Temperatura ideal de consumo: 16 e 18°C
Teor alcoólico: 13% vol.

Região: Vale dos Vinhedos/RS
Produtor: Pizzato Vinhas e Vinhos

Uva: Alicante Bouschet

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