Vinho Cacique Maravilla Pais Pipeno 1L

Código: 39P
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Descrição

Este um vinho Natural. Detalhes no final Parte da filosofia do enólogo Manual Moraga Gutierrez, da Cacique Maravilla, é sempre tentar resgatar métodos ancestrais de vitivinicultura e encontrar a expressão mais pura de cada uva na fria região de Bío-Bío, no extremo sul do Chile. Considerado pelo Guia Descorchados um dos produtores orgânicos/biodinâmicos mais interessantes do Chile, seus vinhos também são naturais (não levam sulfitos ou outros conservantes) e encantam a equipe de Curadoria da Sonoma safra após safra. E com Pipeño Pais 2018 não foi diferente. Em taça apresenta uma cor escura, rubi intenso. E no nariz traz um delicioso aroma de cranberries maduras e um toque mineral ferroso. Em boca é leve e refrescante, com notas vibrantes de framboesas frescas. Tem uma acidez muito boa e taninos presentes, mas que não incomodam nem um pouco. É uma versão mais leve das safras anteriores, nossa favorita até agora. Bastante gastronômico, é um excelente acompanhamento para canapés de queijos duros como grana padano ou parmigiano, ou também uma deliciosa massa com chorizo. *Os vinhos naturais não recebem qualquer tipo de intervenção, adição ou filtragem em seu processo de elaboração, também não levam conservantes como o sulfito. Por isso pode conter borra - totalmente natural e saudável - e formação de cristais na rolha.

 

História

Técnicas ancestrais, pouca interferência nos vinhos, liberdade para que a natureza dite a vinificação. E é exatamente o que Manuel Moraga Gutierrez, vinhateiro responsável pela pequena vinícola Cacique Maravilla, faz na comuna de Yumbel, na região do Biobío. Para começar, a família de Manuel faz vinhos de maneira tradicional no Chile há nada menos que três séculos, coisa raríssima por lá. Manuel é um dos adeptos do cultivo orgânico e da vinificação natural, ou seja, nada de químico nos vinhedos e, tampouco, em seus vinhos – verdadeiras raridades de boutique.

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