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TIPO: TINTOS
PRODUTOR: J. BOUCHON
REGIÃO: VALLE DEL MAULE
PAÍS: CHILE
UVA: CARMÉNÈRE
UVA: 50% Carménère, 25% Carignan e 25% País
COR: Rubi intenso com reflexos violáceos
GRADUAÇÃO ALCÓOLICA: 13,5%
AMADURECIMENTO: 4 meses em tanques de cimento
TEMPERATURA: 16oC – 18oC
SABOR: Médio corpo, com taninos finos e boa acidez. Seu final é marcado por frutas vermelhas e notas herbáceas
AROMA: Frutas vermelhas frescas, como cerejas, morangos e framboesas, notas herbáceas e terrosas, além de toques florais e de especiarias
HARMONIZE: Carnes vermelhas grelhadas e assadas com molhos de média intensidade, massas com molhos a base de tomate, polenta com ragu de cogumelos, embutidos e queijos duros, como o Parmesão.
Depois de chegar ao Chile vindo da França em 1887, Emile Bouchon trouxe sua tradição francesa e a transmitiu aos seus herdeiros. Canto Sur é um vinho que celebra suas origens e a identidade chilena da família Bouchon. Mescla de variedades antigas do Valle del Maule, como Carménère, Carignan e País, proveniente da área mais seca do vale. O vinho não estagia em carvalho para expressar toda a pureza dessas castas tradicionais.
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