Ficha Técnica
Produtor: Villa Wolf
Região: Pfalz - Alemanha
Amadurecimento: 12 meses em barricas usadas de carvalho francês.
Uva(s): Pinot Noir
Cor: Vermelho rubi translúcido.
Aroma: Ao nariz super frutado, notas de morangos frescos, cereja negra, especiarias e nuances defumadas e terrosas.
Notas: Em boca é de médio corpo, acidez equilibrada, taninos macios, notas de frutas vermelhas frescas e especiarias, com final prolongado.
Harmonização: Acompanha aves de carne escura como pato, codorna. Carnes vermelhas grelhadas e queijos de massa mole.
Villa Wolf é de propriedade familiar há mais de 200 anos. Hoje na linha de frente da vinicola Ernst Loosen conceituado e irreverente vitivinicultor, comerciante, marketeiro e praticamente embaixador do vinho alemão. Adotou novas práticas na adega que rovolucionou a produção de seus vinhos. Reduziu drasticamente a produção dos vinhos, criou elevados critérios de seleção de uvas e susbstituiu os fertilizantes químicos por orgânicos. Acrescentou também praticas como vinificação mais sutil e mínima intervenção tecnologica, afim de que os vinhos expressassem ao maximo a característica de seu terroir. Dr. Loosen Pinot Noir é feito na região do Pfalz, devido ao seu clima mais quente e seco da região na Alemanhã as uvas tendem as ser mais encorpados, maior grau alcoólico e o aroma das frutas mais maduras dos que os do norte do país.
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