Vinho Luiz Argenta Merlot La Clássico 2018

Código: 2073P
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FICHA TÉCNICA

Castas: 100% Merlot

Graduação Alcoólica: 12,8%
Maturação: 9 meses em barrica de carvalho francês.

Temperatura: Deve ser servido em temperatura de 16ºC a 18ºC.
Harmonização: Harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas, coelho, pratos a base de frango, queijos e molhos vermelhos.

- Colheita manual dos cachos;

- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;

- Vinificação por gravidade.

- Adição de leveduras selecionadas.

- Temperatura de fermentação controlada em 26ºC;

- Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias.

- Remontagens diárias por bin.

- Descuba e prensagem;

- Fermentação Malolática;

- Trasfega e filtração do vinho;

- Estabilização tartárica a frio;

- Maturação em barricas de carvalho francês por 9 meses;

- Maturação em garrafa na cave por 6 meses com controle de temperatura e umidade.

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