Vinho Miolo Merlot Terroir 2015

Código: 1889P
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O Miolo Merlot Terroir representa a máxima expressão da uva Merlot com assinatura Miolo.
A Merlot é uva adaptada ao bioma Mata Atlântica e é a casta tinta emblemática do Vale dos
Vinhedos, Bento Gonçalves/RS. O resultado de tudo isto pode ser constatado através da
apreciação deste vinho, elaborado com as melhores uvas dos vários vinhedos de Merlot da
família Miolo, no Vale dos Vinhedos.

 

Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos, sem
esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; Aumento da
relação sólido/líquido para maior aporte polifenólico; Maceração pré-fermentativa
a frio por 4 dias; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de
25 a 30°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens
abertas, fechadas, pigeages e delestages; Maceração pós-fermentativa de 10 a 15
dias, em média, para maior extração tânica; Descube por gravidade e separação
do vinho flor do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa;
Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses.
Coloração vermelha rubi intensa com traços violáceos.
Denominação de Origem Vale dos Vinhedos - RS
Argiloso a argiloarenoso de topografia de montanha
Temperado, quente e úmido

 

Casta: Merlot
 

Colheita: Manual e seletiva
 

Alta intensidade aromática, com expressivo caráter varietal excelente
harmonia fruta de cereja e notas de carvalho como caramelo, cacau,
café, baunilha.

 

Estruturado de taninos elegantes e aveludados, com grande volume
de boca. Este vinho apresenta ótimo equilíbrio entre o seu aspecto
olfativo e gustativo.

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