Vinho Vignerons Catalans Sans No Sulfites Ajoutés 2019

VIGNERONS CATALANS SANS SULFITES AJOUTÉS 2019

A Pureza do Roussillon em Estado Puro

INFORMAÇÕES ESSENCIAIS

• Casta: 40% Syrah, 35% Grenache Noir, 25% Carignan

• País/Região: França - AOP Côtes du Roussillon

• Produtor: Vignerons Catalans (Cooperativa de elite)

• Tipo: Tinto Natural (Sem sulfitos adicionados*)

• Teor Alcoólico: 14,5%

• Vinificação: Tanques de aço (3 meses)

• Serviço: 14-16°C

*Contém sulfitos naturais (<10mg/L)

TERROIR RADICAL

Proveniente dos lendários terroirs do Roussillon, onde:
• Solos: Argila-calcário com seixos xistosos (retêm calor diurno)
• Clima: Mediterrâneo extremo (300 dias de sol/ano)
• Vinhas: Bush vines (pés baixos não irrigados)

"Um manifesto vivo do garrigue em forma de vinho" - Revista La Revue du Vin

ANÁLISE SENSORIAL

👁️ Visual: Grená profundo com reflexos violáceos
👃 Aroma:

• Frutas: Amora selvagem, framboesa negra, cassis

• Provençal: Alecrim, tomilho selvagem (garrigue)

• Animal: Couro fino, musgo úmido
  👄 Paladar:

• Ataque: Explosão de frutas negras maduras

• Meio-paladar: Textura aveludada, taninos como seda molhada

• Final: 15+ segundos (alcaçuz, pimenta-da-jamaica)

HARMONIZAÇÃO AUTÊNTICA

▸ Carnes: Costeletas de cordeiro ao tomilho, pato à l'orange
▸ Queijos: Tomme de Pyrénées, Ossau-Iraty
▸ Vegetariano: Ratatouille com azeitonas de Nyons

REVOLUÇÃO NATURAL

Este vinho desafia convenções ao:
✓ Zero sulfitos adicionados (vinificação ancestral)
✓ Colheita 100% manual em caixas de 15kg
✓ Fermentação espontânea com leveduras indígenas

CURIOSIDADE GEOLÓGICA

Os seixos xistosos ("galets") do Roussillon:
• Refletem o calor do sol catalão à noite
• Forçam as raízes a buscar água em profundidade
• Conferem mineralidade salina única

SUGESTÃO DE SERVIR

1️⃣ Decantar: 20 minutos (para oxigenação natural)
2️⃣ Taça: Burgundy grand cru (amplia aromas florais)
3️⃣ Consumo: 2023-2027 (evolução interessante)