BOURGOGNE CHARDONNAY ANDRÉ GOICHOT
*(O Chardonnay que une tradição burgúndia e inovação - Família Goichot desde 1947)*
FICHA TÉCNICA
Denominação: AOC Bourgogne
Região: Borgonha, França (Côte de Beaune)
Produtor: Maison André Goichot
Uva: 100% Chardonnay
Vinhedos: Parcelas selecionadas em Meursault e Côte Chalonnaise
Vinificação:
-
Fermentação em tanques de aço inox
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Envelhecimento sobre lias finas
Teor Alcoólico: 13%
Volume: 750mL
Temperatura de Serviço: 10-12°C (acima do sugerido para expressão completa)
PERFIL SENSORIAL
Visual:
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Amarelo palha com reflexos verdes
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Brilho cristalino
Aroma:
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Floral: Acácia, flor de laranjeira
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Frutas: Maçã verde, limão siciliano
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Mineral: Giz úmido
Paladar:
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Ataque: Vivacidade cítrica
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Meio-palato: Tensão elétrica
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Final: Notas de amêndoa crua
HISTÓRIA & TECNOLOGIA
• 1947: Fundação próxima a Meursault
• 2000: Moderna cave em Beaune com engarrafamento próprio
• Domaine Les Dressolles: Vinhedo próprio em Meursault
HARMONIZAÇÕES
▸ Ostras naturais com limão
▸ Tartar de salmão com abacate
▸ Queijos: Chèvre fresco
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