VINHO MASON ANDRE GOICHOT POUILLY FUISSE 2020

MAISON ANDRÉ GOICHOT POUILLY-FUISSÉ

(O Chardonnay burgúndio que define elegância - Terroir de pedra calcária)

FICHA TÉCNICA

Denominação: AOC Pouilly-Fuissé
Região: Borgonha, França
Sub-região: Mâconnais
Uva: 100% Chardonnay
Solos: Calcário jurássico + argila
Vinificação:

• Fermentação em barricas

• Envelhecimento sur lie
  Teor Alcoólico: 13%
  Volume: 750mL
  Temperatura de Serviço: 11-13°C (acima do sugerido para liberar complexidade)

PERFIL SENSORIAL

Visual:

• Amarelo palha com reflexos dourados

• Lágrimas densas e lentas

Aroma:

• Cítricos: Limão siciliano, casca de grapefruit

• Fruta Branca: Pêra Williams, maçã golden

• Terciários: Brioche, noz moscada

Paladar:

• Ataque: Cremosidade imediata

• Meio-palato: Mineralidade de giz

• Final: 30+ segundos com mel de lavanda

TERROIR & TRADIÇÃO

• Pouilly-Fuissé: Melhor expressão de Chardonnay no Mâconnais
• Maison Goichot: Família produtora desde 1950
• Vinhas Velhas: Média de 35 anos

HARMONIZAÇÕES CLÁSSICAS

▸ Lobster thermidor
▸ Escalope de veau à la crème
▸ Queijos: Comté 18 meses