Malbec de altitude: o que a montanha faz com o vinho

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Em Mendoza, muitos vinhedos ficam acima de mil metros. Entenda como o frio da noite e o sol forte mudam a Malbec argentina.

Na maioria das regiões do mundo, a vinha deixa de ser cultivada perto dos 1.000 metros de altitude. Em Mendoza, na Argentina, é o contrário: os vinhedos ficam em média a cerca de 900 metros, e muitos passam dos 1.000.

Noites frias, dias de sol forte

A temperatura cai cerca de 0,6 °C a cada 100 metros de subida. Com noites mais frias e grande diferença entre dia e noite, a uva amadurece devagar e preserva acidez e frescor. No alto, a luz do sol também é mais intensa.

O efeito na Malbec

Pesquisas da vinícola Catena associam a luz intensa da altitude a mais compostos aromáticos na Malbec. Segundo a vinícola, as uvas do alto têm cascas mais grossas e mais taninos, mas taninos mais macios. O resultado descrito é um vinho concentrado e estruturado, e ao mesmo tempo redondo. Os vinhedos da Catena vão de 780 a 1.500 metros; o Adrianna, um dos mais conhecidos, fica a cerca de 1.400 metros.

Vale lembrar: boa parte dessas conclusões vem das próprias vinícolas. Na taça, compare você mesmo.

Para provar na Adega

• Catena Malbec 2023
• Angelica Zapata Malbec 2021
• Rutini Encuentro Malbec
• Aruma Malbec Bodegas Caro 2021

Fonte: Wine Anorak, "Argentina: altitude", com depoimentos de enólogos da Catena e de outras vinícolas.