Vinho Jura Arnoux Arbois Savagnin Authentique 2016

VINHO JURA JÉRÔME ARNOUX AUTHENTIQUE

Produtor: Jérôme Arnoux | País: França | Região: Jura
Tipo: Branco | Uva: Savagnin (100%) | Teor Alcoólico: 13,5%
Volume: 750mL | Amadurecimento: 30 meses em carvalho sob voile (véu de flor)

DESCRIÇÃO:

Este Savagnin do Jura é um tesouro da vinificação oxidativa francesa. Com cor amarelo ouro profundo, revela aromas complexos de:

• Frutas secas: Nozes, damasco desidratado

• Especiarias: Curry, pimenta branca

• Nuances únicas: Flor de laranjeira, mel de castanha

Em boca, é rico e mineral, com acidez vibrante, textura cremosa e final infinito que evoca noz-moscada e fumê.

MÉTODO TRADICIONAL:

✔ Vinificação sob voile – camada de leveduras nativas que protege o vinho durante o envelhecimento
✔ Barricas de carvalho usadas – para evitar dominância da madeira
✔ Estilo "ouillé" – parcialmente reabastecido para controlar oxidação

HARMONIZAÇÃO OUSADA:

• Peixes gordurosos: Salmão defumado, truta ao amêndoas

• Carnes brancas: Porco à pururuca, frango com cogumelos

• Queijos: Comté 24 meses, Queijo de Époisses

CURIOSIDADE:

O Jura é uma das poucas regiões do mundo que domina a técnica do vin jaune (vinho amarelo). Este Savagnin segue o mesmo método, mas com menor oxidação – perfeito para quem quer explorar a singularidade jurassiana.

Sugestão de Serviço:
① Servir a 12°C em taça Burgundy
② Harmonizar com fondue de queijo
③ Guardar até 2030+ para desenvolver notas de trufa

DESTAQUE:
🏆 "Melhor Expressão do Savagnin" - Revue du Vin de France