Vinho Bizarra Extravaganza Tannarone 2020

BIZARRA EXTRAVAGANZA TANNARONE 2020

Um Tannat selvagem e poético da Juanicó

Filosofia & Origem:
Criado por Santiago Deicas, enólogo-chefe do prestigiado Establecimiento Juanicó, este vinho pertence à linha Bizarra – um manifesto de vinhos naturais que desafiam convenções. Produzido no Uruguai, na região de Juanicó, o Tannarone 2020 é um tributo à pureza da uva Tannat, cultivada em vinhedos sustentáveis, sem aditivos enológicos (exceto mínimos sulfitos no engarrafamento) e sem filtração. Um vinho que transpira autenticidade.

Elaboração Radical:

• Vinificação Natural: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, sem correções ou intervenções tecnológicas.

• Amadurecimento: 24 meses em tanques de concreto, preservando a vibração primária da fruta e minerais do solo.

• Teor Alcoólico: 15,5% (integrado naturalmente, sem excessos caloríficos).

Análise Sensorial:

• Visual: Vermelho rubi intenso, com reflexos púrpuros – típicos da Tannat jovem e vigorosa.

• Aroma: Explosão de frutas negras maduras (ameixa, mirtilo) entrelaçadas com notas de marmelada caseira, pétalas de rosa seca e um toque de grafite.

• Paladar: Médio corpo, com taninos firmes mas surpreendentemente elegantes. Na boca, revela camadas de compota de figo, cacau em pó e um final delicadamente adocicado, como um suspiro de caramelo salgado.

Harmonizações Ousadas:

• Gastronomia: Ragú de ossobuco com polenta cremosa, lasanha de berinjela gratinada ou queijos de pasta dura, como Pecorino stagionato.

• Momento Ideal: Jantares com amigos, onde a conversa flui tão livremente quanto o vinho.

Serviço:

• Temperatura: 16°C a 18°C (para equilibrar taninos e fruta).

• Taça: Bordeaux grande, que oxigena e libera complexidade.

• Decantação: Recomendada 30 minutos antes de servir.

Curiosidade de Connaisseur:
A linha Bizarra é uma homenagem aos "vinhos rebeldes" – aqueles que, como diz Santiago Deicas, "não seguem manuais, mas sim a voz da terra". O Tannarone 2020 é engarrafado sem filtrar, por isso pode apresentar sedimentos – prova de sua integridade e caráter artesanal.