Descrição
País
Uruguai
Região
Las Violetas, Canelones
Produtor
Família Bresesti
Tipo
Vinho Tinto Encorpado
Uva
Cabernet Franc
Teor Alcoólico
13,2%
Temperatura de Serviço
De 15 a 18°C
Visual
Cor vermelha escura e brilhante com um característico Cabernet Franc.
Olfativo
Frutas negras como ameixa e frutas vermelhas como framboesa são destacados.
Gustativo
Na boca mostra um corpo profundo, refrescante e delicado, acidez equilibrada. É um vinho de grande personalidade, oferecendo um final agradável e duradouro que o convida a continuar degustando.
Harmonização
Carnes Vermelhas. Charcutaria e Queijos.
Elaboração
Fermentação em tanques de concreto a temperatura controlada em ambiente de 22º
Amadurecimento
Passagem pelo carvalho americano 65% do vinho, no período de 3 a 4 meses.
De longe, o vinho com apelo mais abrangente da linha premium da Bodegas Bresesti. A principal uva tinta do Uruguai é inquestionavelmente a Tannat mas a Cabernet Sauvignon deu muito certo por lá também, principalmente na região de Canelones. Apesar dos ventos frescos e clima Atlântico da região, este vinho mostra uma opulência de fruta madura em boca que nos surpreendeu, até nos lembrou dos Cabernets de clima quente como os de Napa Valley ou Barossa. Ao abrir se mostra um pouco tímido no nariz. Já em boca mostra ameixas plenas, amoras, e uvas passas, como se fosse um Ripasso bem feito. Chocolate ao leite faz presença, fava de baunilha também, sabores aportados pelo estágio em carvalho (60% francês e 40% americano ao longo de 3 meses). Muito bem feito este vinho. Avaliamos como “estrela” na nossa degustação, reservado para poucos. Pelo corpo médio e suculência, aposte em carnes mais leve ou uma lasagna de berinjela e folhas de ora pro nobis. HISTÓRIA Como muitas histórias no Uruguai, a da Bodegas Bresesti começou com uma família italiana que migrou no século passado e começou a plantar vinhas e produzir vinho. De 1937 até 1992 focaram principalmente na produção de vinhos de mesa porém com a aquisição de maiores parcelas na região de Las Violetas e com investimentos em tecnologia, sua produção se tornou cada vez mais focada nos vinhos premium. O projeto é liderado pelo jovem enólogo Bruno Bresesti, quarta geração da família.
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