Vinho Matetic Corralillo Syrah 2018

MATETIC CORRALILLO SYRAH 2018

(Um ícone biodinâmico chileno - Terroir granítico do Vale de Rosario)

FICHA TÉCNICA

Uva: 100% Syrah (Clones 174, 470 e 300)
País: Chile
Região: Valle de Rosario (Costa Pacífica)
Produtor: Viña Matetic
Teor Alcoólico: [14-14.5% - confirmar]
Vinificação: Leveduras nativas + 16 meses em barricas francesas
Agricultura: Biodinâmica Demeter Certified
Serviço: 18°C (decantar 1h)

PERFIL SENSORIAL

Cor: Púrpura profundo com reflexos violáceos
Aroma: Frutas vermelhas (framboesa, amora), pimenta preta, chocolate 70% e violetas
Paladar: Taninos sedosos como seda, mineralidade granítica, final infinito com toques de umami

HARMONIZAÇÕES PREMIUM

▸ Cordeiro assado com mel e alecrim
▸ Carpaccio de beterraba com queijo de cabra defumado
▸ Queijos: Gruyère 18 meses ou Gorgonzola Dolce
▸ Curry vermelho tailandês

TERROIR & TECNOLOGIA

Viticultura Heroica:

• Vinhedos em encostas graníticas com quartzo

• Clone 174 (equilíbrio) + Clone 470 (concentração)

• Controle de vigor por irrigação precisa

Vinificação Inovadora:

• Maceração pré-fermentativa a 6°C por 10 dias

• 20% cachos inteiros para complexidade

• Punchdowns personalizados por lote

RECONHECIMENTOS

★ 91 pts Revista Adega - "Melhor Syrah de Costa Chilena"
★ Ouro no Berliner Wein Trophy
★ Top 100 Wines of Chile - Wine & Spirits