Espumante Garibaldi Astral Brut Biodinamico 750ml

Código: 165539P
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ASTRAL BIODINÂMICO BRUT

(O primeiro espumante biodinâmico do Brasil - Agricultura familiar que respeita os ciclos naturais)


FICHA TÉCNICA

Tipo: Espumante Brut (Método Tradicional)
Origem: Serra Gaúcha/RS - Brasil
Uvas: Chardonnay e Pinot Noir
Certificação: Biodinâmico (Demeter ou equivalente)
Agricultura: Familiar (produção artesanal)
Teor Alcoólico: 12% vol.
Açúcar Residual: 6 g/L (Brut)
Envelhecimento: 12 meses sobre lias
Volume: 750mL
Temperatura de Serviço: 7°C


PERFIL SENSORIAL

Visual:

  • Amarelo palha com reflexos esverdeados

  • Perlage fina e persistente

  • Espuma cremosa

Aroma:

  • Frutas Secas: Damasco, pêssego desidratado

  • Torrefação: Pão de mel, amêndoa tostada

  • Floral: Flor de pessegueiro

Paladar:

  • Ataque: Frescor vibrante

  • Meio-palato: Textura sedosa

  • Final: Notas minerais de basalto


PROCESSO BIODINÂMICO

 Calendário Lunar: Colheita em dias de fruto
 Preparados Naturais: Chifre-sílica, composto de ervas
 Vinificação: Leveduras indígenas apenas


HARMONIZAÇÕES SUSTENTÁVEIS

 Ostras orgânicas com limão siciliano
 Tartar de salmão selvagem
 Queijos: Brie artesanal ou Queijo Canastra

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