(O primeiro espumante biodinâmico do Brasil - Agricultura familiar que respeita os ciclos naturais)
Tipo: Espumante Brut (Método Tradicional)
Origem: Serra Gaúcha/RS - Brasil
Uvas: Chardonnay e Pinot Noir
Certificação: Biodinâmico (Demeter ou equivalente)
Agricultura: Familiar (produção artesanal)
Teor Alcoólico: 12% vol.
Açúcar Residual: 6 g/L (Brut)
Envelhecimento: 12 meses sobre lias
Volume: 750mL
Temperatura de Serviço: 7°C
Visual:
Amarelo palha com reflexos esverdeados
Perlage fina e persistente
Espuma cremosa
Aroma:
Frutas Secas: Damasco, pêssego desidratado
Torrefação: Pão de mel, amêndoa tostada
Floral: Flor de pessegueiro
Paladar:
Ataque: Frescor vibrante
Meio-palato: Textura sedosa
Final: Notas minerais de basalto
• Calendário Lunar: Colheita em dias de fruto
• Preparados Naturais: Chifre-sílica, composto de ervas
• Vinificação: Leveduras indígenas apenas
▸ Ostras orgânicas com limão siciliano
▸ Tartar de salmão selvagem
▸ Queijos: Brie artesanal ou Queijo Canastra
Vinhos Argentinos (Catena Zapata), Champagnes Importados (Moët & Chandon), Cestas de Presente com Vinhos com entrega rápida em Brasília.