GOULEYANT MALBEC DE CAHORS
A Essência Vibrante do Cahors Moderno
INFORMAÇÕES ESSENCIAIS
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Casta: 100% Malbec (Cot Noir)
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País/Região: França - AOP Cahors
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Produtor: Família Vigouroux (desde 1887)
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Teor Alcoólico: 12.5%
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Estilo: "Gouleyant" (vinho jovem e beberrível)
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Amadurecimento: 6-8 meses em tanques de cimento
TERROIR & TRADIÇÃO
Proveniente dos vinhedos históricos de Cahors - berço da Malbec - onde:
• Solos: Argilo-calcários das margens do Lot
• Clima: Oceânico-continental (invernos frios, verões quentes)
• Diferencial: Vinificação carbon maceration (suaviza taninos)
"Um Cahors que beija em vez de morder" - Revista Decanter
ANÁLISE SENSORIAL
👁️ Visual: Roxo intenso com reflexos violáceos
👃 Aroma:
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Frutas: Amora, blueberry, cereja negra
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Floral: Violeta, peônia
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Mineral: Giz úmido, grafite
👄 Paladar: -
Ataque: Suculência imediata de frutas
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Meio-paladar: Taninos como veludo molhado
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Final: Médio (8-10 segundos), com toque de pimenta rosa
HARMONIZAÇÃO UNIVERSAL
▸ Carnes: Entrecôte à la bordelaise, frango assado com alecrim
▸ Queijos: Cantal jeune, Reblochon
▸ Vegetariano: Lentilhas du Puy com cogumelos
CURIOSIDADE HISTÓRICA
A família Vigouroux é guardiã:
✓ Dos últimos pés pré-filoxera de Cahors
✓ Da técnica "Cahors doux" do século XIX
✓ De manuscritos de vinificação de 1890
POR QUE É ÚNICO?
✓ Ponte perfeita entre Cahors tradicional e Malbec novo mundo
✓ 14 g/L de acidez (raro em Cahors)
✓ Rótulo educativo explicando "gouleyant"
SUGESTÃO DE SERVIR
1️⃣ Temperatura: 14-15°C (ligeiramente mais frio que Cahors clássico)
2️⃣ Decantar: 10 minutos (só para liberar aromas)
3️⃣ Consumo: 2023-2025
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