Vinho El Enemigo Chardonnay 2021

Código: 166002P

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Argentina

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El Enemigo

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Branco

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Chardonnay

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750 ml

EL ENEMIGO CHARDONNAY 2021

*(O "Grand Cru" argentino - 97 pts James Suckling - O branco que redefiniu Mendoza)*

FICHA TÉCNICA

Uva: 100% Chardonnay
País: Argentina
Região: Gualtallary, Tupungato (1.500m de altitude)
Produtor: El Enemigo (Alejandro Vigil)
Teor Alcoólico: 13.5%
Vinificação:

Fermentação em barricas de 500L (35% novas)
Leveduras indígenas
50% fermentação malolática
Amadurecimento: 12 meses em carvalho francês
Premiações: 97 pts James Suckling | 94 pts Descorchados
Serviço Ideal: 12-14°C (acima do sugerido para liberar complexidade)
Potencial de Guarda: Até 2029+

PERFIL SENSORIAL

Cor: Amarelo ouro profundo com reflexos esverdeados
Aroma:

Cítricos: Toranja vermelha, casca de limão siciliano
Mineral: Giz molhado, pedra lascada
Complexo: Manteiga de noz, feno seco
Paladar:
Ataque: Densidade surpreendente
Meio-palato: Acidez laser-like envolta em cremosidade
Final: 45+ segundos com notas de mel de alecrim e sal negro

HARMONIZAÇÕES DE ALTA GASTRONOMIA

▸ Lagosta com espuma de erva-doce
▸ Tartar de atum-voador e abacate
▸ Queijos: Comté 36 meses ou Robiola di Roccaverano

DIFERENCIAIS ICÔNICOS

🏔 Terroir Extremo: Solos calcários de Gualtallary (Chablis argentino)
🪵 Madeira Inteligente: Barricas usadas de 500L para integração perfeita
👨🔬 Alejandro Vigil: O cientista-poeta dos vinhos argentinos